Durante tres días, Mateo y su único ayudante revolvieron la caja de zapatos. Aparecieron boletas de 2021 pegadas con chicle, tickets térmicos borrados por el sol, y hasta una nota en servilleta. Pero la boleta de Granos del Sur … había sido usada como posavasos y estaba ilegible.
Hoy, Café Origen tiene cero boletas perdidas. Mateo bromea: "Mi caja de zapatos ahora es un museo del horror administrativo. Y mis empleados saben: boleta en mano, foto en Drive, papel en su folder. Fin de la historia." recomendaciones para boletas
Mateo llevaba cinco años al frente de Café Origen , una pequeña tostadora artesanal. Su negocio iba bien, pero vivía en el caos administrativo. Las boletas —de compra de grano verde, de venta a cafeterías, de mantenimiento de máquinas— se acumulaban en una caja de zapatos bajo el mostrador. "Después las ordeno", repetía. Durante tres días, Mateo y su único ayudante
Todo cambió un martes de julio. Un cliente mayorista, Pastelería La Merced , rechazó un lote de 50 kilos de café porque "no coincidía la calidad con la muestra". El problema: Mateo no encontraba la boleta de compra de ese lote específico a su proveedor Granos del Sur . Sin ese documento, no podía demostrar que él había recibido el café en las condiciones pactadas. El cliente exigió una devolución de $2,500 USD y amenazó con demandar. Hoy, Café Origen tiene cero boletas perdidas